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フローリオインガム社グランシェフマルサラフィーネ 750ml 白 [専用]

Name: フローリオ インガム社 グラン シェフ マルサラ フィーネ 750ml 白 [専用]
Brand: Thetchoum
SKU: 5343333837
Price: 1871 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (9 reviews)

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フローリオ Florio

マルサラワインの歴史を培ってきたワイナリー

シチリアが世界に誇るマルサラワインは、スペインのシェリー酒やポルトガルのポート酒などと並んで、長期輸送に耐え得るよう酒精を強化したワインです。もともとは、18世紀大航海時代、イギリス人貿易商ウッドハウスが、シチリア西端の港町マルサラで出会った白ワインにアルコールを添加したのが始まりです。その後、このウッドハウスと手を組み、1833年に起業したのがヴィンチェンツォ・フローリオ氏。当時から近代的な考えのもと、輸送に便利な海に近い土地に醸造所を建築する傍ら、大々的な広告を打ち、イタリア国内外にマルサラを紹介していきました。まさに “マルサラワイン” の歴史はフローリオが培ってきたといっても過言ではないのです。

現在は、マルサラワイン製造者としてトップシェアーを誇り、アメリカ、イギリス、フランス、日本をはじめとする世界35カ国に向けて輸出をしています。シチリアの伝統ワインを総合的にプロデュースする、という壮大なプロジェクトのもと、21世紀の今も躍進し続けています。

醸造方法

マルサラ酒はD.O.C.（原産地統制呼称）として、原産ブドウの種類や栽培エリア、醸造方法など全て伝統的な手法を用いるよう定められています。

ブドウからモスト（ジュース）を搾汁
発酵させ、ブランデーやワイン蒸留酒などを添加
糖度を残したままアルコール度数を高める
オーク樽で熟成

カテゴリー

マルサラ酒は、熟成年数の違いや甘さ（1L当たりの残存糖分）の違いによって様々なタイプに分けられます。

“グラン・シェフ”の名の通り、主に料理用として使われます。肉料理のソースなどに幅広く活躍します。

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タイプ別	アルコール度数
熟成期間
Fine（フィーネ）	17%
1年
Superiore（スペリオーレ）	18%
2年
Superiore Reserva（ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ・ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ）	18%
4年
Vergine（ヴェルジネ）	18%
5年
Vergine Stravecchio（ｳﾞｪﾙｼﾞﾈ・ｽﾄﾗｳﾞｪｯｷｵ）	18%
10年
甘さ	残存糖分
セッコ（辛口）	40g/L未満
セミ・セッコ（半辛口）	40-100g/L
ドルチェ（甘口）	100g/L以上
色・タイプ
品種
容量
産地